在希臘的飲食-(下) (22/22)

說到希臘主食的部分,
最常見的就是Pita、米、飯、麵、馬鈴薯等。


其中Pita源自於中東,
是經過烘烤的麵餅皮。

說到Pita就要提到Souvlaki,
Souvlaki 就是將豬、羊、牛、雞等肉類切塊
再利用鐵叉串成一大塊後一邊旋轉一邊以炭火去烘烤而成的料理,
事實上就類似在台灣常看到的沙威瑪。
在希臘Souvlaki Pita是非常普遍的食物,
一般都會將Souvlaki、生洋蔥、薯條等配料放在Pita上,
然後再捲起來握在手裡食用。

此外Crepe也是希臘到處可見的食物,
吃起來就像是可麗餅,
在口味上分為鹹的跟甜的兩大種。(圖片中是甜的-巧克力香蕉的Crepe~5歐元)


烤羊肉也是希臘的一種主餐,
除了吃帶骨的羊肉外,
希臘人也食用羊的肝臟及其他內臟,
不過吃起來倒是有一種強烈的腥羶味。

 

而說到希臘的甜點,
口味上都是偏甜,
印象比較深刻的是蜂蜜優格,
一小盤純白色優格再淋上蜂蜜後食用,
吃起來是一種酸中帶甜的特殊滋味。


待在希臘的時候,
每天至少都會喝上一杯咖啡。
在喝的時候一開始會有一點苦味,
但之後便會有一種回甘的感覺。
有時還會喝到一點咖啡渣,
主要是因為希臘咖啡在蒸煮時並不會使用濾紙來過濾。

希臘的葡萄酒也是非常有名,
在聖托里尼的酒莊就品嚐了三種不同的酒。
對於比較不常喝酒的人而言,
餐後紅酒(Dessert Wine)喝起來會比較順口。
主要是因為在製作過程中有比較多比例的果糖並沒有轉化成酒精,
因此喝起來會比較甜且較容易被接受。

在希臘的飲食-(上) (21/22)

希臘料理與法國及義大利料理並列為西方三大飲食起源,
主食有麵包、Pita、米飯、麵、馬鈴薯等。
希臘菜比較特別的地方,
就是搭配著許多豐富沾醬及大量橄欖油的運用。



通常一開始用餐時,
沙拉與麵包會先端上餐。
沙拉主要是由番茄配上黃瓜、生洋蔥、青椒、橄欖、絲瓜、香菜等綠色的植物,
然後淋上橄欖油與放上一塊白色的Feta弄碎後食用。

通常在餐桌上都會放著兩個透明的小玻璃瓶,
一瓶是綠色的橄欖油,
另一瓶則是紅色的紅醋,
而這兩瓶就是用來淋在在沙拉上調味用的。

Feta可以說是希臘沙拉的最主要特色,
是由羊奶所製成的乳酪。
吃起來有一種濃郁的氣味,
不習慣的人則會覺得有一股奇怪的騷味,
口味上比較偏鹹並帶著一點酸味。(圖片中白色的那一片就是Feta)



至於希臘的麵包,
口感上比較乾硬,
吃的時候都會配上一些沾醬。
而沾醬也是希臘料理最重要的特色之一,

在這也介紹幾種沾醬:
Hummus是源自於中東,
以鷹嘴豆(chickpea)再配上芝麻醬、大蒜、橄欖油、檸檬汁等材料; (圖片盤子左下角黃色有豆粒的醬)

Melitzanosalata則是搗碎的茄子配上薄荷、蒜泥等; (圖片左下角放著刀子的盤子)

至於Tzaziki是由切碎的小黃瓜、蒜泥與優格所調配而成。

除了麵包與沙拉,
還會再放上一些炸過的食物,
像是馬鈴薯條、炸茄子、蔬菜混著肉泥與麵漿的類似天婦羅炸物、薄麵皮包乳酪條、混著香料的牛肉球、包著米飯的青綠番茄等。





此外還有一種料理是葡萄葉包裹米飯後再經過蒸煮而成,
吃的時候還會感受到裡面香料的特殊風味。

Moussakas也是希臘很特別的一道的前菜,
通常是切成方塊的形狀,
主要是由茄子、碎肉醬、調味料、Feta、麵粉皮等層層配料所搭配而成,
放入烤箱將麵皮烤成金黃色後便完成整個烹調的過程。(圖片中盤子右上角的方塊狀就是Moussakas)

希臘的教堂 (20/22)

希臘有98%的人口信仰東正教(Eastern Orthodoxy),
而東正教是基督教的三大教派之一。
西元1054年基督教分裂為二,
一個是以羅馬為主的天主教教會,
另一個就是以君士坦丁堡為主的東正教教會。
在希臘看到的東正教教堂大部分是屬於拜占庭式建築風格的教堂,
除了由內角拱(Squinch)支撐起主圓頂外,
整個建築平面是以正十字為主的希臘十字(Greek cross)架構。
而鐘樓也有像是塔樓或是牌坊的不同形式。

Santorini:






Mykonos:




Athens:



Tynos:

海中彎月上的白雪-聖托里尼:海灘的黑與紅 (19/22)

聖托里尼與米克諾斯都擁有幾個著名的海灘,
就沙礫的純淨度與清澈的美感來比較,
說真的...聖托里尼可能比不上米克諾斯,
但若以海灘景觀的獨特性來比較,
聖托里尼就有過之而無不及。

在聖托里尼下榻的旅館就位於島嶼東南側的卡馬利海灘一帶,
其名稱是”Hotel Hermes”。
說到”Hermes”,
相信在台北忠孝東路捷運站的SOGO旗艦店總是會看到兩個將近三層樓的專櫃招牌,
一個是香奈兒(Chanel),
另一個就是愛馬仕(HERMÈS)。

HERMÈS的名稱是來自於創辦人Thierry HERMÈS的姓氏,
而這個法國的姓氏是源自於一個希臘的神祇,
就是眾神之王宙斯的兒子-赫米斯(Hermes)。
在希臘神話裏,
Hermes的職責是負責眾神之間、人神之間的訊息傳達,
並將亡靈送回地府,
同時也具備著商業和市場之神、欺騙狡猾之神、發明之神、運動員保護神等多重身分。
因此希臘郵政(Hellenic Post)的標誌,
就是以這位負責傳遞訊息的神祇肖像去設計的。



從Hotel Hermes走到卡馬利海灘約大概要十幾分鐘,
海灘的顏色是獨特的灰黑色,
主要是因為大部分石頭及砂礫是由火山爆發後的黑色岩石所形成。
整個海灘的海岸線非常平直,
綿延幾公里的黑色海灘上排列著整齊的沙灘椅與遮洋傘,
南邊的盡頭是一座突起峭壁,
北邊則是延伸到機場附近,
有時也會聽到隆隆的飛機引擎聲,
接著就是正在起降的飛機巨大身影掠過海灘的上方。

平行著海岸線的海灘石磚道路上林立著許多餐廳、酒吧、精品店、泳具專賣店等各式商店,
只是中午一過後,
湧進卡馬利海灘的遊客就會越來越多。



紅色海灘(Red Beach)在聖托里尼西南邊的阿克羅蒂里一帶,
入口處會看到紅色的峭壁與滿是崩落在雜草中的巨石,
下方則是一座純白色的教堂。
沿著小路繼續走就會繞到山壁的後方,
這時眼前會出現美麗的紅色海灘。
然而要到走到海灘,
還需緩緩地走下陡坡,
之後要再爬過一堆紅色的巨大崩石才會抵達。
整個海灘被險峻的紅色岩壁所包圍,
由於這一帶的岩石中富含鐵質,
因此在顏色上才會呈現出鮮豔的紅色。
海灣內的海水非常清澈,
看過去就像是碧綠色與深藍色的染料混在一起。
只是此處戲水的遊客不多,
相對的也多了一份寧靜的感覺。

在聖托里尼,
除了像是佈滿著殘雪的山城、世界最美的夕陽、藍色圓頂的白色教堂、特殊的綠色葡萄園景觀與美酒外;
還有融合著紅與藍的紅色海灘,
黑色的卡馬利海灘,
以及沒機會去的白色海灘(White Beach)、海上火山等。
只能說若是知道到有這樣夢幻的地方,
沒有去…會覺得後悔,
但去了…也會覺得有一陣子後悔,
因為幾乎沒有動力再去其他的地方。
離開了聖多里尼,
就像是一種失戀的感覺,
唯有時間,
才能稀釋對於聖托多里尼的迷戀與曾經共享的激情。